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Pierogies 起源于 13 世纪的波兰，是农民之间的一道普通菜肴。这些带馅的饺子有各种馅料，从传统的土豆或卷心菜到美味的肉类和果酱。它们通常是热气腾腾的，涂上黄油或酸奶油，也可以煮着吃，或者煮着吃，然后用黄油或培根油炸，做成脆脆的食物。
烹饪前冷冻
在煮熟之前冷冻馅饼会造成面团开裂和裂开的风险。出于这个原因，许多人避免冷冻生面团。然而，冷冻未煮熟的馅饼不会损害馅饼，也不会影响味道。商店里出售的许多馅饼在烹调前都是冷冻的。
烹饪后冷冻
Pierogies 可以在烹饪后冷冻，但这会带来面团在水中煮过头的风险。如果您更喜欢油炸饺子，这可能不是什么大问题，因为可以将它们解冻，然后用黄油或培根脂肪在平底锅中煎炸。在冷冻馅饼之前先煮熟馅饼可以节省准备饭菜的时间，但在用餐时需要更多地注意解冻和加热馅饼。
冷冻前部分烹饪
在冷冻之前将馅饼部分煮熟是一个很好的折衷方案。它降低了面团在冷冻时开裂的风险，并减少了解冻时的准备时间。部分煮熟的馅饼可以通过在水中煮沸来完成烹饪过程，然后根据需要进行油炸。
冷冻和烹饪饺子的小贴士
将部分煮熟的饺子放入冷水中冷却，然后冷冻会停止烹饪过程并防止冰箱过度工作。煮熟和部分煮熟的饺子在冷冻前必须彻底沥干。用羊皮纸或蜡纸在饼干片或烤盘上做衬里，然后将馅饼单层铺在表面，快速冷冻，这样就可以消除冷冻馅饼粘在一起的问题。将饺子冷冻后放入带拉链的食品储物袋中，以便于取回。
